Ristorante Materia Prima

Il Nostro Menù / Our Menu

Chef: Gianmarco Dell'Armi

Menù Degustazione 5 o 7 portate / 5 or 7 Courses Menu

*Il Menù Degustazione viene servito per l’intero tavolo
*Tasting Menu is served for the entire table

€60/€80

Degustazione Vini in abbinamento / Wine Pairing

5 Calici / 5 Glasses

€ 35,00

Coperto / Cover Charge

€ 4,00

Refill pane senza glutine / Gluten free bread refill

€ 3,00

Antipasti / Appetizers

Tartare, mandorla e peperone crusco
Beef tartare, crusco pepper and almond

€ 21,00

Carpaccio della sposa
Raw beef slice with spinach, cheese cream and broth

€ 21,00

Baccalà in tempura, cipolla rossa e mayo leggera
Fried cod, red onion and light mayonaise

€ 21,00

Lingua di manzo alla pizzaiola
Pizzaiola-stule beef tongue

€ 20,00

Primi / First Courses

Fusillone, pecorino, pepe e lardo alle erbe
Pasta with pecorino cheese, pepper and herb flavoured lard

€ 22,00

Tortello di ventricina, maggiorana e peperoncino
Tortelli stuffed with ventricina sausage, marjoram, and chili

€ 22,00

Risotto, patate, rosmarino e ricotta affumicata
Risotto, potatoes, rosemary and smoker ricotta cheese

€ 22,00

Mezza linguina, peperoni e caprino stagionato
Pasta with peppers and aged goat cheese

€ 22,00

Secondi / Second Courses

Filetto, cardoncelli e tartufo
Fillet, mushrooms and black truffle

€ 29,00

Agnello e patate
Lamb and potatoes

€ 29,00

Coppa di maiale e sedano rapa
Pork collar and celeriac

€ 24,00

Faraona e cime di rapa
Guinea fowl and turnip greens

€ 24,00

Dolci / Desserts

Tiramisù sfogliato
Tiramisù

€ 9,00

Crostatina, cioccolato e nocciole
Chocolate and hazelnuts pie

€ 9,00

Maritozzo, panna acida e gelato al limone
Sweet bun with sour cream and lemon ice cream

€ 9,00

SFOGLIA LA CARTA DEI VINI

Gusto & Territorio

A pochi passi dal santuario 3 Michelin, ho trovato un gran bel ristorante con piatti studiati bene e realizzati meglio con materie prime del territorio valorizzate al meglio. Il menù è ben realizzato e X avere una visione completa abbiamo scelto il menù degustazione.

Francesco N
Tutto Perfetto

Ho pranzato al materia prima con mia nipote che conosceva già il posto. La location è stupenda, con vista lago, l'interno è essenziale ed elegante. Abbiamo preso il menù degustazione, devo dire che era tutto ottimo, curato e di alta qualità. Servizio in sala impeccabile...

Roberto R
Cena con amici

Ottimo locale, raffinato, elegante. Servizio d’eccellenza e menu semplice e gustoso. I piatti proposti hanno una caratteristica in comune: ottimo mix di tradizione e sapori moderni come le tagliatelle di grano arso con gamberi di fiume e dragoncello...

lollograss
Eccellenza

Questo posto lascia il segno e riempie il cuore di gioia. Materia prima di ottima qualità, preparata con maestria e passione. Gusto e competenza. Fantasia e professionalità. Materia prima rappresenta il perfetto e assoluto equilibrio tra innovazione e tradizione.

Tattaotto

I Nostri Partners

Materia Prima

Come Raggiungerci

Le principali strade sono: la Fondovalle Sangro, una superstrada ancora in attesa di completamento per un tratto di qualche chilometro da decenni, che collega Castel di Sangro con la Val di Sangro, e quindi con il Mar Adriatico.

La SS 17, una strada a scorrimento veloce che collega L'Aquila a Foggia, anche questa sfruttata molto dai turisti.

La superstrada Isernia - Castel di Sangro, aperta nel 2011, che permette di dimezzare i tempi di collegamento tra l'Alto Molise e l'Alto Sangro.

“Sine Cerere Et Baccho Friget Venus”

Il Nostro Menù / Our Menu

Menù Degustazione 5 o 7 portate / 5 or 7 Courses Menu